το τσιπάκι που λες έχει το firmware (πρόγραμμα επεξεργαστη) όπως αναφέρει και η σελίδα 10.
Φυσικά μπορεί να περιέχει και τα αποθηκευμένα κανάλια, αλλά αν το αφαιρέσεις δεν ξέρω αν μπορείς να κατεβάσεις πρόγραμμα με τη σειριακή. (Είναι χωρισμένη σε σελίδες που μπορεί να γράφονται σβήνουν ανεξάρτητα η μια απο την αλλη).
Ίσως πρέπει να το διαβάσεις σε εξωτερικό programmer και να μεταφέρεις τα δεδομένα σε νεο τσιπάκι.
Εχεις κοιτάξει μήπως ο μικροεπεξεργαστης έχει ενσωματωμένη eeprom?