Καλά, αφού δεν είναι καλό του Κωτσό τότε να δούμε τι λένε κι οι κακοί οι κσένοι:
The fridge temperatures below are a good guide to keeping food safe.
- Fresh food: between 0°C to 4°C.
- Freezer: close to -18°C.
- Chiller compartment: close to 0°C.
The Australian Standard for fridges uses a fresh food compartment average temperature of 3°C. It's a good target to aim for because it means not freezing foods yet still keeping them below 4°C.
Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Panoss : 25-01-20 στις 14:50
You only live twice.
Έτσι μπράβο τέτοια καλούδια μου αρέσουν (από #
Most fridges have at least one warmer area – the most obvious of these is the dairy compartment. Usually located at the top of the fridge door, some maintain temperatures around 8°C. This keeps butter and foods like soft cheeses ready to serve. But these foods can also be kept at colder temperatures, so it is possible to move them out in favour of foods such as green beans, which also like a warmer temperature.Τα περισσότερα ψυγεία έχουν τουλάχιστον μια θερμότερη περιοχή - τα πιο προφανή από αυτά είναι το γαλακτοκομικό τμήμα. Συνήθως βρίσκονται στην κορυφή της πόρτας ψυγείου, μερικοί διατηρούν θερμοκρασίες γύρω στους 8 ° C. Αυτό διατηρεί το βούτυρο και τα τρόφιμα όπως τα μαλακά τυριά έτοιμα να εξυπηρετήσουν. Αλλά αυτά τα τρόφιμα μπορούν επίσης να διατηρηθούν σε ψυχρότερες θερμοκρασίες, οπότε είναι δυνατόν να τα μετακινήσετε υπέρ των τροφίμων όπως τα πράσινα φασόλια, τα οποία επίσης προτιμούν μια θερμότερη θερμοκρασία.
'Τα περισσότερα ψυγεία έχουν τουλάχιστον μια θερμότερη περιοχή'.Αρχικό μήνυμα από Κυριακίδης
Οι υπόλοιπες περιοχές; Τι θερμοκρασία πρέπει να έχουν;
You only live twice.
Αυτά που λέει πάντως στην μετάφραση στο #9 είναι πάρα πολύ σωστά (γιατί αν θεωρήσουμε τα τυριά και βούτυρα στους 4C) ποιος μπορεί να καταναλώσει αυτά τα προιόντα ? / είτε θα τα αφήσει καμιά 2 ώρες εκτός ψυγείου πριν τα καταναλώσει . ¶ρα ο μύθος των 4C είναι για παπατζίδες.
Χάνεις την ουσία Πέτρο. Ακόμη και αν δεχτούμε ότι ΚΑΠΟΙΑ τρόφιμα "αισθάνονται" καλά στους 7-9°C και είναι έτοιμα για κατανάλωση σε αυτή τη θερμοκρασία, (α) η αποστολή του ψυγείου είναι να τα συντηρεί, όχι να τα έχει έτοιμα για κατανάλωση, και (β) το παραπάνω σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει ότι και όλα τα άλλα τρόφιμα συντηρούνται σωστά στους 7-9°C. Στην πραγματικότητα, αυτά που θέλουν λίγο ψηλότερη θερμοκρασία είναι η εξαίρεση, γι'αυτό και η warm zone είναι μόνο ένα μικρό μέρος της χωρητικότητς της συντήρησης. Εκτός βέβαια αν δεχτούμε ότι όλοι οι κατασκευαστές είναι ηλίθιοι.
Τι περιέχει από είδος προϊόντων στην συντήρηση ενός ψυγείου?
Θα τα χωρίσω σε "κρεατικά" "Ψαρικά" και στα "υπόλοιπα".. το μεγαλύτερο ποσοστό χωρητικότητας σε συντήρηση είναι τα "Υπόλοιπα " (βλέπε 4 τελευταίες σειρές του παρακάτω πίνακα)
http://hannagreece.gr/%CE%B8%CE%B5%C...C%CF%89%CE%BD/
Επομένως όταν εσείς προτείνεται τους <4C έως <2C είναι σαν να υπονοείται την κατά πλειοψηφία χρήσης συντήρησης του ψυγείου με προιόντα κρεατικών και ψαρικών μόνο. (στην πράξη τα κρεατικά / ψαρικά καταναλώνονται αμέσως όταν αυτά βρίσκονται στην συντήρηση ) ενώ τα "υπόλοιπα" (τελευταίες 4 σειρές) ως προιόντα είναι η πλειοψηφία χωρητικότητας σε συντηρήσεις ψυγείων.
Θα συμφωνούσα μαζί σας για το "απαραίτητο των <4C" εάν αυτό συνοδευόταν από πίνακες / και δυστυχώς αυτό που υποστηρίζεται εσείς ισχύει μόνο στα ωμά κρεατικά/ψαρικά .
Αυτός ο πίνακας λέει τη μισή αλήθεια μόνο, γιατί αναφέρει μόνο "ιδανικές" θερμοκρασίες για κάθε κατηγορία, χωρίς να βάζει μέσα τη διάσταση του χρόνου. Η ανάπτυξη μικροοργανισμών είναι συνάρτηση τοιυ χρόνου, όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία τόσο πιο αργά εξελίσσεται, άρα και τόσο περισσότερο θα αντέξει το τρόφιμο πριν φτάσει στο κρίσιμο όριο πέρα από το οποίο είναι ακατάλληλο. Με πιο απλά λόγια, ένα φρέσκο γάλα αντέχει περισσότερες μέρες στους 5°C απ'ότι στους 8°C, αν δεν με πιστέυεις κάνε πείραμα.
Δικαιώματα - Επιλογές
Απάντηση με παράθεση