Μάλλον δεν διάβασες τις πληροφορίες, στο link που σου έδωσα.

Θα προσπαθήσω να σου το αναλύσω ,όσο πιο απλά μπορώ.
Βάση των μετρήσεων του παλμογράφου που ανέβασες, έχουμε:

Τάση κορυφής στο δευτερεύων πηνίο του μ/τ περίπου Vm~ 20V
Η πτώση τάσης στις διόδους τις γέφυρας είναι περίπου Vdiode~ 1.4V
Ενεργή τάση Vrms=Vm x 0.707
Τάση εξόδου, μετά τον πυκνωτή εξομάλυνσης Vdc= Vrms x τετρ. ρίζα 2 => Vdc= Vrms x 1.414

Οπότε:
Η τάση μετά την γέφυρα ανόρθωσης Vανορθ. θα είναι:
Vανορθ. = Vm - Vdiode => Vανορθ.= 20 - 1.4 => Vανορθ.= 18.6V

Η ενεργή τάση Vrms θα είναι:
Vrms = Vανορθ. x 0.707 => Vrms= 18.6 x 0.707 => Vrms=13.15V

Η τάση μετά την εξομάλυνση ( και χωρίς φορτίο στην έξοδο) θα είναι:
Vdc = Vrms x 1.414 => Vdc= 13.15 x 1.414 => Vdc= 18.59V

Οπότε αυτά είναι τα 18+V που λες.
Με πλήρη φορτίο βέβαια (και εννοείται με σωστή εξομάλυνση), αυτή η τάση (Vdc) θα γίνει μικρότερη ( ίσως και γύρω στα 15,5 - 16V ).