Ναι έχεις δίκιο. Αυτό λέει η λογική.
Έκανα δοκιμή με θερμόμετρο φούρνου τοποθετημένο στη μεσαία θέση της σχάρας, στο κέντρο της σχάρας. Άναψα τον φούρνο και ανέβαζα σταδιακά τη θερμοκρασία κατά 10oc περιμένοντας πολύ ώρα σε κάθε ρύθμιση ώστε να σταθεροποιείται η θερμοκρασία.
Η ένδειξη του θερμομέτρου συμβαδίζει με τη ρύθμιση του φούρνου σε όλες τις θερμοκρασίες (πχ ρύθμιση 180, πραγματική θερμοκρασία κυμαίνεται 170 ~ 190 με το άναψε - σβήσε).
Διαφορά είδα μόνο στη ρύθμιση 220oc στην οποία το θερμόμετρο δίνει πάντα διακύμανση από 220-235oC.